Voedzaam eten met een druk schema? Zo houd je het bewust vol!

“Een voedzaam eetpatroon begint met een plan”, trapt Valérie af. “Als je op het moment zelf pas bedenkt wat je gaat eten, is de kans groot dat je iets kiest wat snel klaar en minder voedzaam is. Maak bijvoorbeeld een wekelijkse maaltijdplanning. Zo weet je wat je in huis moet halen en hoef je niet te improviseren.”

Volgens Valérie hoeft maaltijdplanning niet ingewikkeld of tijdrovend te zijn. “Met wat basiskennis over voedingswaarden en een paar favoriete recepten kom je al een heel eind. Wil je meer variatie? Met HelloFresh kun je tot vijf weken vooruit plannen en kiezen uit 45 wisselende recepten per week. Daar zit voor iedereen iets tussen, van jong tot oud. Of je nu caloriearm, eiwitrijk, meer vezels, met volkoren granen of vaker vegetarisch wilt eten. En voor drukke dagen zijn er snelle recepten die al vanaf tien minuten op tafel staan, zodat voedzaam eten haalbaar blijft.”

Gemiddeld eten mensen in Nederland 153 gram groente per dag, terwijl de aanbevolen hoeveelheid minimaal 250 gram is. “Als diëtiste bij HelloFresh zorg ik ervoor dat onze recepten in lijn zijn met de gezondheidsrichtlijnen van de overheid”, verklaart Valérie. “Zo bevat elke maaltijd minstens tweehonderd gram groente per portie. Dat is al tachtig procent van de dagelijkse aanbeveling. Zo maken we voedzaam eten makkelijker voor thuiskoks want ze hoeven er zelf niet over na te denken.”

Groenten beperken zich niet alleen tot het avondeten, maar kunnen gedurende de hele dag worden geïntegreerd. “Een eenvoudige manier om extra groenten binnen te krijgen?” zegt Valérie. “Verwerk ze door de dag heen in je eetpatroon. Denk aan een omelet met paprika en champignons als ontbijt, een goedgevulde groentesoep als lunch of een handje snoeptomaatjes als snack. Gezonder eten hoeft niet ingewikkeld te zijn, vaak zit het in kleine, slimme aanpassingen.”

Een uitgebalanceerde maaltijd bevat meer dan alleen groenten. Hoe zit het bijvoorbeeld met vetten en koolhydraten? “Daar zijn nog best wat misverstanden over”, reageert ze. “Koolhydraten worden nogal eens geschrapt terwijl ze, net als vetten en eiwitten, een bron zijn van energie en helpen om snackdrang te verminderen.
Ook vetten hebben onterecht een slechte reputatie. Onverzadigde vetten, zoals uit vette vis - denk aan zalm - noten en zaden, zijn essentieel voor ons lichaam. Het advies luidt dat twintig tot veertig procent van je totale energie-inname uit vetten moet bestaan, waarvan maximaal tien procent uit verzadigd vet. Schrap ze dus niet volledig, maar eet ze met mate.”

Een voedzaam eetpatroon draait volgens Valérie om de juiste combinatie van groenten, fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten, gezonde vetten en eiwitten. “Het is aanbevolen om zo vaak mogelijk vers te koken, vezelrijk te eten en zo min mogelijk gebruik te maken van bewerkte producten. Uiteindelijk draait het om balans. Het gaat erom dat je bewuste keuzes maakt die je op lange termijn volhoudt. Een maaltijd moet niet alleen voedzaam zijn, maar ook iets waar jij en je huishouden echt van genieten."